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19 Gennaio 2006
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 Questa birra sa di latte!

Un allevatore francese stanco delle restrizioni europee sulle quote del latte si è riciclato nella produzione di una birra molto particolare...

Bloccato dalla normativa europea sulle quote del latte un allevatore bretone ha deciso di riciclarsi con la birra.

Partendo dal latte Marcel Besnard è riuscito a produrre una bevanda che coniuga i vantaggi del prodotto delle vacche con l’aspetto e il colore del malto. Per Besnard il latte è una passione che dura da 30 anni.

Nel 1992 l’allevatore bretone ha fatto brevettare una tecnica per influenzare il tenore del latte delle sue mucche in acidi grassi insaturi, i famosi e tanto celebrati omega 3, 6 e 9. Ora però il neobirraio francese ha tenuto a battesimo Lactiwel, una birra al latte prodotta quasi in segreto.

Composizione dell’originale bevanda: 75% di latte e 25% di malto. Per il momento Besnard riesce a vendere 300 bottiglie di 75 cl di "Lactiwel" alla settimana ma i piani per il futuro sono più ambiziosi. E la prossima mossa del birraio neofita sarà quella di trovare un partner per una produzione su grande scala.



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